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做红烧牛肉的方法和配料 如何做红烧牛肉
红烧牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴。所需材料:1. 牛肉500克2. 大葱1根3. 姜1块4. 大蒜3瓣5. 生抽酱油1汤匙6. 老抽酱油1汤匙7. 料酒1汤匙8. 红糖1汤匙9. 八角2颗10. 桂皮1小块11. 香叶2片12. 干辣椒
红烧牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴。
所需材料:
1. 牛肉500克
2. 大葱1根
3. 姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油1汤匙
6. 老抽酱油1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 红糖1汤匙
9. 八角2颗
10. 桂皮1小块
11. 香叶2片
12. 干辣椒1-2个(根据个人口味)
13. 食用油适量
14. 清水适量
15. 食盐适量
16. 鸡精(可选)适量
做法:
1. 将牛肉切成约2厘米见方的块,用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜拍扁。
3. 烧热锅,倒入适量食用油,放入红糖,小火慢慢炒化,直到糖变成红色的糖浆。
4. 加入牛肉块,迅速翻炒,使牛肉表面裹上糖色。
5. 加入姜片、大葱段、大蒜和干辣椒,继续翻炒,炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、料酒和八角、桂皮、香叶,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
7. 倒入适量清水,水量约没过牛肉表面。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约60分钟至1小时,直到牛肉变得软烂,汤汁变浓。
9. 最后加入适量的食盐和鸡精调味,大火收汁,待汤汁变得浓稠即可关火。
10. 将红烧牛肉盖上盖子,焖几分钟,让牛肉更加入味。
11. 出锅,装盘,撒上葱花或香菜即可。
现在你可以享用美味的红烧牛肉了!根据个人口味,你还可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜,使菜肴更加丰富。
做红烧牛肉的方法和配料 扩展
配料:牛肉500g,干辣椒10g,花椒10g,姜片适量,蒜头块5个,香料包1袋,生抽2勺,香醋1勺,老抽1勺,盐适量,冰糖适量
做法:
1. 牛肉洗去血水,切块备用。
2. 下锅过水,撇去浮末,加入大蒜花椒去腥味。
3. 另起锅热油加入姜片、蒜块、干辣椒和花椒炒香。
4. 大火加入牛肉块翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,香醋,少许盐和胡椒粉进行调味,调味加一点就够了,不要掩盖肉本来的味道。
5. 加入孜然粒,味道更香。
6. 锅中倒入200ml的清水,煮沸后放入香料包,倒入少许酱油和冰糖转中小火炖煮。
7. 收汁后捞起即可,丢去香料包和大部分香料。
8. 超级香的红烧牛肉就做好啦。
做红烧牛肉的方法和配料 扩展
,第一次回答,说说自己在家的做法: 配料:姜片,干辣椒,花椒,八角两粒。 做法:
1.将牛肉切小块,
2.锅里放油,烧热后,放上述调料炒香,千万注意,不要炒糊,
3.放入牛肉翻炒至变色,加盐,酱油,糖,酒
4.炒至汤水吸收,蒸发,基本没有汁水了,这一步是为了入味, 5,加入开水,淹没牛肉,大火烧开,打去浮末,关小火,炖制一个小时左。 6.如果要加萝卜,土豆可在炖制半小时后加入,如果蘑菇,可以和牛肉一起炒。 7.起锅时可根据个人喜好加入香菜,荆芥等调味。
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